Shôchû

Le shôchû est un alcool japonais distillé, issu principalement de riz, orge, de patate douce et d’autres ingrédients. Le shôchû titre entre 20 et 45% d’alcool.

Sa consommation est restée très localisée autour des lieux de production, situés dans le sud du Japon. Cependant, depuis les années 70, le shôchû connaît un fabuleux essor qui l’ont rendu tout aussi populaire que le saké.